Comments (0)

By Admin, May 17, 2012

Sup adalah salah satu makanan wajib bagi keluarga saya, kalau makan tanpa sup atau sayur pasti rasanya kurang lengkap dan kurang pas. Berbagai resep suo sudah pernah saya coba di dapur rumah, kali ini akan saya coba resep sup tahu pedas yang kayaknya rasanya sangat hot.

Bahan Adonan Tahu: (aduk rata)

~ 1 batang daun bawang, iris halus
~ 250 gram tahu putih, haluskan
~ 2 sendok makan tepung maizena
~ ½ sendok teh merica bubuk
~ 1 butir telur
~ ½ sendok teh garam

Bahan-bahan Kaldu:

~ 5 buah tomat hijau, potong jadi 4 bagian
~ 2 sendok makan minyak sayur
~ 3 sendok makan air jeruk nipis
~ 1 liter air kaldu
~ 4 sendok makan kecap ikan
~ 1 sendok makan gula pasir
~ 2 batang serai, memarkan
~ 1 sendok teh garam
~ 5 lembar daun jeruk
~ 3 batang daun ketumbar
~ 10 buah cabai rawit merah

Bahan Bumbu Halus Sup Tahu:

~ ½ sendok teh terasi
~ 4 buah cabai merah
~ 5 buah bawang merah
~ 2 cm lengkuas
~ 5 siung bawang putih

Bahan utama Sup Tahu:

~ 15 butir telur puyuh, rebus hingga matang, kupas bersih

Cara Membuat Sup Tahu:

Tahap 1. Ambil sedikit adonan tahu, pipihkan, isi dengan satu butir telur puyuh, bulatkan.
Tahap 3. Panaskan minyak, goreng bola tahu sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
Tahap 3. Kaldu : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuang kaldu, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, tomat hijau, dan daun ketumbar, aduk rata.
Tahap 4. Tambahkan kecap ikan, air jeruk nipis, gula pasir, dan garam, masak sampai semua bahan matang.
Tahap 5. Masukkan bola-bola tahu, masak sebentar. Angkat, sajikan selagi hangat.

Untuk 5 porsi Sup Tahu

Comments (0)

By Admin, May 15, 2012

Kikil walaupun sangat murah harganya tetapi bisa juga di buat hidangan lezat dan nikmat. Biktinya resep sup kikil berikut ini.

Bahan-bahan Resep Sup Kikil:

~ 1 lembar daun salam
~ 500 g kikil sapi
~ 2 cm jahe, memarkan
~ 1 liter air

Bahan-bahan di haluskan:

~ 2 sendok teh garam
~ 4 siung bawang putih
~ 1/2 sendok teh merica butiran
~ 3 butir kemiri
~ 1/2 cm lengkuas
~ 2 cm kunyit
~ 1/2 cm jahe

Bahan bumbu:

~ 10 buah cabai rawit merah
~ 2 sendok makan minyak sayur
~ 1 batang serai, memarkan
~ 1 lembar daun jeruk

Cara membuat Sup Kikil:

1. Didihkan air bersama daun salam dan jahe, rebus kikil hingga empuk, jika perlu tambahkan air.
2. Angkat kikil, potong-potong kecil.
3. Tumis Bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga wangi.
4. Masukkan ke dalam kaldu kikil.
5. Tambahkan air hingga menjadi 750 ml. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
6. Masukkan cabai rawit merah, didihkan kembali.
7. Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 porsi Sup Kikil

Comments (0)

By Admin, May 7, 2012

BAHAN :
Saus :
250 ml air
6 sdm gula pasir
150 ml kecap asin jepang
50 ml kecap manis
10 siung bawang putih cincang halus

Isi :
3 sdm minyak sayur
1,5 liter kaldu sapi
750 gram daging sapi haas luar yang diiris atau daging sukiyaki
1 buah bawang bombay, iris
3 batang daun bawang potong
3 batang wortel potong-potong
5 lembar sawi putih potong-potong
6 buah jamur shiitake, iris
300 gram tahu sutera, potong-potong
50 gram soun, rendam air hangat hingga lunak, tiriskan
6 butir telur

CARA MEMBUAT :
1. Saus : didihkan air bersama gula pasir, angkat dan dinginkan. Tambahkan kecap asin jepang, kecap manis dan bawang putih, aduk rata.
2. Panaskan minyak sayur, masukkan kaldu, didihkan. Masukkan daging sapi, masak hingga berubah warna.
3. Masukkan bawang Bombay, daun bawang, wortel, sawi dan jamur
shiitake. Masak hingga sayuran setengah matang kemudian masukkan tahu sutera dan soun. Masak sebentar lalu tambahkan telur. Wajan ditutup sambil dimasak sebentar kemudian angkat.

Untuk : 6 orang

Comments (0)

By Admin, May 2, 2012

BAHAN :
1 ekor ayam berat 900 gram
2 liter air
4 cm jahe memarkan
2 batang serai memarkan
12 siung bawang merah iris halus
5 butir telur ayam rebus
100 gram taoge sedu air panas
6 sdm daun seledri iris
2 sdm minyak goreng
80 ml kecap manis

Haluskan :
8 siung bawang putih
1 sdt jintan sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
8 buah kemiri sangrai
2 cm kunyit bakar
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :
sambal kecap : 8 buah cabai rawit hijau, 3 siung bawang putih, tumis sebentar dan haluskan. Campur dengan 100 ml kecap manis.

CARA MEMBUAT :
1. Rebus ayam kemudian masukkan jahe dan serai. Masak hingga ayam lunak lalu, angkat dan sisihkan kaldunya untuk kuah.
2. Panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang merah iris dan bumbu yang dihaluska hingga harum. Lalu masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan kecap manis dan didihkan kembali.
3. Setelah ayam ditiriskan ayam disuwir- suwir lalu sisihkan.
4 Siapkan mangkuk lalu tata taoge, ayam, telur rebus. Kemudian tuangkan kuah ke dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun seledri.
5. Sajikan soto dengan sambal kecap manis.

Untuk : 8 orang

Comments (0)

By Admin, October 23, 2010

Bahan-bahan soto sokaraja:
Ketupat
Krupuk warna warni,goreng
Bawang goreng secukupnya
Kecap manis
500 kg daging sapi,rebus
250 gr tetelan/sandung lamur,rebus
250 gr soun.cuci dd air lalu diseduh air panas lalu tiriskan
250 gr toge pendek,rebus tiriskan
4 batang daun bawang,dirajang pendek

Bumbu halus:
½ butir pala memarkan
Semua bumbu ini ditumis sampai harum
3 ruas lengkuas memarkan
garam dan gula merah secukupnya
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
1 sdt merica

Bahan sambal kacangnya:
gula merah dan garam secukupnya
Semua bahan kecuali gula dan garam digoreng sebentar ,lalu haluskan campur dg kacang yg sudah dihaluskan,beri air matang untuk mengentalkan secukupnya.sisihkan.
250 gr kacang tanah, goreng,
2 siung bawang putih
5 buah cabe rawit
2 buah cabe merah

Cara membuatnya:
1. Masak air sampai mendidih, masukkan kuah rebusan daging lalu masukkan daging dan bumbu halus, tambahkan lengkuas, garam dan gula, tungggu sampai mendidih.
2. Sebelum diangkat masukkan bawang daun dan bawang goreng secukupnya.
Potong2 daging sesuai selera sisihkan

Penyajiannya:
Taruk ke dalam mangkok, irisan ketupat,  soun, toge, daging, sambal kacang, daun bawang iris, bawang goreng, dan krupuk yang diremas. Tambahkan kecap dan kuahnya.

Resep soto lainnya bisa di coba: resep soto ayam, resep soto banjar, resep soto lamongan, resep soto mie, resep soto betawi dan resep soto kudus. Satu lagi resep soto sapi.