Bahan:
· 1 ekor ayam kampung
· 100 gram tauge, dibuang akarnya & dicuci bersih
· 2 batang daun seledri, diiris halus
· 2 batang daun bawang, diiris halus
· 5 butir bawang merah
· 10 siung bawang putih
· 50 gram bawang goreng
· 5 butir kemiri
· 4 cm jahe
· 2 lembar daun salam
· 4 cm lengkuas/laos, dimemarkan
· 1 sdt bumbu penyedap
· 1 jeruk nipis, diambil airnya
· Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
· Siapkan air di dalam panci besar. Masukkan ayam kampung, daun salam dan lengkuas di dalam panci, rebus sampai matang dan empuk.
· Angkat ayam yang sudah empuk, tiriskan. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
· Pisahkan kaldu ayam sebanyak 2 liter, jika kurang tambahkan air matang.
· Cincang kasar bawang merah dan putih. Kemiri dihaluskan. Jahe dimemarkan, lalu dibakar sebentar.
· Panaskan 2 sdm minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih,kemiri dan jahe sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam yang sudah dipisahkan. Tambahkan bumbu penyedap, garam dan merica secukupnya dan didihkan di atas api sedang. Setelah mendidih, angkat.

Cara Menghidangkan:
· Siapkan mangkuk cekung, masukkan daging ayam, tauge, bawang merah, daun bawang, daun seledri dan perasan jeruk nipis.
· Terakhir, tuangkan kaldunya.
· Hidangkan selagi panas dengan Sambal Kecap.

Untuk 4-6 orang.

Kata kunci: resep soto kudus, soto kudus, bumbu soto kudus, cara membuat soto kudus

Bahan:
· 250 gram daging sapi
· 150 gram paru
· 150 gram usus
· 150 gram babat
· 500 cc santan kental
· 1500 cc air
· 3 sdm minyak sayur
· 2 buah tomat, diiris tipis
· 1 batang daun bawang, diiris halus
· 1 batang daun seledri diiris halus
· bawang goreng
· emping goreng

Bumbu yang dihaluskan:
· 3 buah cabai merah
· 10 buah bawang merah
· 7 siung bawang putih
· 1 sdt merica
· 2 cm jahe, diiris halus
· 4 lembar daun salam
· 2 batang serai, dimemarkan
· 1 sdt cengkeh bubuk

Cara Membuat:
· Rebus daging sapi di dalam panci yang sudah diisi 1500 cc air dengan api sedang. Masukkan 1 sdm garam. Masak sampai daging menjadi empuk.
· Setelah empuk, angkat daging lalu dipotong kotak-kotak, kurang lebih 2 x 2 cm. Kemudian, masukkan kembali ke dalam panci.
· Siapkan panci baru, isi dengan air secukupnya. Rebus paru, usus dan babat sampai empuk. Setelah empuk, buang airnya. Potong paru, usus, babat seperti daging sapi atau sesuka hati.
· Tumis semua bumbu yang dihaluskan dengan 3 sdm minyak sayur yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai harum. Masukan bumbu ini ke dalam air rebusan daging. Masukkan potongan babat, paru dan usus ke dalam rebusan daging, kemudian tuang santan ke dalamnya. Rebus sampai mendidih.
· Tempatkan soto yang sudah mendidih ke dalam mangkok, beri irisan tomat, daun bawang, seledri dan bawang goreng. Hidangkan dengan emping goreng, sambal, dan acar dalam tempat terpisah.

Untuk 4-6 orang.

Kata kunci: resep soto betawi, resep soto babat, resep masakan soto betawi, soto betawi resep

Bahan:
· 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian
· 2 liter air
· 250 cc susu cair
· ¼ butir pala
· 10 cm kayu manis
· 2 butir cengkeh
· garam

Bumbu yang dihaluskan:
· 8 butir bawang merah
· 5 siung bawang putih
· 1 sdt merica bulat
· minyak goreng

Cara Membuat:
· Di dalam panci masukkan 2 liter air, ayam dan garam secukupnya. Rebus sampai ayam matang dan empuk.
· Angkat, lepaskan daging ayam dari tulangnya. Potong ayam berbentuk dadu atau disuwir-suwir. Sisihkan. Sisakan air perebus ayam kurang lebih 1¾ liter.
· Di dalam wajan, masukkan sedikit minyak goreng. Panaskan dengan api sedang.
· Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dalam wajan sampai harum.
· Masukkan tumis bumbu ke dalam kuah ayam. Masukkan juga kayu manis, pala dan cengkeh, didihkan. Tambahkan susu cair, aduk rata supaya tidak pecah.

Catatan:
Soto Banjar biasa dihidangkan dengan beberapa bahan pelengkap:
· 12 buah perkedel kentang
· 100 gr soun direndam air panas sampai lunak, tiriskan
· 6 butir telur rebus, potong-potong
· 4 sdm bawang merah goreng
· 2 batang daun bawang, iris tipis
· 1 batang daun seledri, iris halus
· kecap manis secukupnya
· jeruk nipis
· sambal soto banjar

Kata kunci: resep soto banjar, soto banjar, resep masakan soto banjar, soto banjar resep

Bahan:
· 1 ekor ayam
· 2 sdm minyak goreng
· air secukupnya
· 1 ikat daun bawang, iris
· 3 sdm kecap manis
· 2 siung bawang putih, iris dan goreng
· jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:
· 7 butir bawang merah
· 2 butir cengkeh
· 1 potong jahe
· 1 potong kayu manis
· 1 sdm garam
· ½ sdt merica
· ½ ruas jari kunyit

Cara Membuat:
· Bersihkan ayam lalu rebus sampai matang. Angkat ayam lalu disuwir-suwir. Masukan suwiran ayam kembali ke kaldu yang sedikitnya ada 1 liter.
· Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi. Masukan ke dalam kaldu ayam.
· Masak hingga mendidih.
· Ketika menghidangkan, masukkan potongan daun bawang, bawang putih goreng dan kecap manis serta air jeruk nipis.

Untuk 4-5 orang.

Kata kunci: resep soto ayam, soto ayam, resep soto ceker, Resep Soto ceker ayam

Bahan:
· 350 gram daging ayam, dicincang halus
· 300 gram kentang, dipotong bentuk dadu
· 300 gram wortel, dipotong bentuk dadu
· 300 gram sosis sapi/ayam, potong diagonal
· 1 kg tomat, direbus lalu disaring dan ambil airnya kurang lebih 1 liter
· 10 butir bawang merah
· ½ sdm merica putih halus
· ½ buah pala
· garam secukupnya
· gula secukupnya
· 3 sdm margarine

Cara Membuat:
· Bubuhkan ¼ sdt garam dan ¼ sdt merica putih halus pada daging ayam cincang. Aduk rata, lalu bentuk adonan ayam menjadi bulatan-bulatan kecil.
· Didihkan 1½ liter air dalam panci yang lumayan besar lalu masukkan bola-bola ayam satu persatu sampai mengapung ke permukaan air.
· Masukkan potongan wortel, kentang, sosis dan sari air tomat. Kecilkan api, masak hingga matang.
· Tumis bawang merah dengan 3 sdm margarine lalu campurkan ke dalam sup. Bubuhkan pala, merica, garam dan gula sesuai selera.

Untuk 4-5 orang.

Kata kunci: resep sop mutiara, Resep sup mutiara, sop mutiara, sup mutiara