Bahan:

Bumbu yang dihaluskan:
· 5 buah cabai merah, buang bijinya
· 5 buah bawang merah
· 2 buah bawang putih
· 3 buah kemiri
· 1 sdt jahe cincang
· 1 sdt garam

Cara Membuat:
· Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Sisihkan dan diamkan selama kurang lebih 30 menit supaya meresap. Cuci dan tiriskan.
· Panaskan minyak goreng yang banyak di dalam wajan di atas api sedang. Goreng ikan sewaktu minyak panas sampai kecoklatan. Angkat lalu tiriskan dan letakkan pada pinggan.
· Siapkan 2 sdm minyak goreng di wajan baru di atas api sedang. Kemudian tumis bumbu halus sampai kuning dan harum. Tambahkan air asam dan kecap, setelah mengental, angkat lalu siramkan ke atas ikan goreng.

Untuk 3-4 orang

Bahan:

Cara Membuat:
· Siram potongan ikan asin dengan air mendidih, biarkan sampai dingin lalu dicuci dan tiriskan.
· Panaskan minyak goreng yang banyak di dalam wajan dengan api sedang. Goreng ikan asin di dalam minyak goreng (ikan harus terendam di dalam minyak) sampai matang, sisihkan.
· Sisakan 3 sdm minyak di dalam wajan. Tumis bawang merah hingga kuning lalu masukkan cabai merah sampai layu. Kecilnya api kompor.
· Masukkan gorengan ikan asin dan air jeruk nipis, aduk rata, angkat, lalu hidangkan selagi panas.

Untuk 3-4 orang.

Burger:
250 g daging sapi cincang
1 sdm susu bubuk
1 sdm bawang bombay cincang halus
1 sdm tepung roti/panir
1 kuning telur ayam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam

Saus Jagung:
1/2 sdm mentega
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 kaleng cream of corn (jagung manis krim kalengan)
1sdt mustard pasta
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:
* Burger: Aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.
* Bagi adonan menjadi 4 bagian. Bentuk adonan menjadi oval dan pipihkan.
* Panaskan mentega hingga leleh.
* Masak burger hingga matang kedua sisinya. Angkat.
* Saus Jagung: Tumis bawang putih hingga wangi.
* Masukkan cream of corn, mustard, merica dan garam. Didihkan. Angkat.
* Sajikan burger dengan Saus Jagung.

Untuk 4 buah

Detikfood.

Bahan:

Cara Membuat:
· Ikan gurame yang sudah bersih bisa didapatkan di supermarket. Kalau beli di pasar, ikan perlu dibersihkan dulu. Buang sisik dan isi perutnya tapi ikan jangan sampai menjadi hancur, biarkan utuh. Buat 2-3 guratan di setiap sisi badan ikan.
· Lumuri ikan dengan garam dan merica secukupnya dan biarkan kurang lebih 30 menit supaya bumbu meresap.
· Selanjutnya, bakar ikan tersebut di atas bara api yang kecil sampai setengah matang. Jangan lupa dibolak balik. Angkat.
· Sementara itu, buat bumbunya: haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kemiri, kunyit, garam dan merica. Campur irisan tomat dan aduk sampai merata.
· Lumuri bumbu ini sampai merata di ke dua belah sisi ikan gurame setengah matang tadi. Lalu bakar kembali di atas bara api sedang sampai matang dan sesekali diolesi dengan sisa bumbunya.
· Hidangkan dengan menaburkan irisan cabai merah, irisan tomat dan jeruk nipis/lemon.

Bahan:

Bumbu yang dihaluskan:
· 15 buah cabai merah
· ½ sdm kunyit, dicincang
· ½ sdm jahe, dicincang
· 7 buah bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 1 sdm ketumbar, disangrai
· ½ sdt jintan, disangrai
· ¼ sdt adas manis, disangrai
· 1sdt merica bulat, disangrai
· ½ sdt asam
· garam menurut selera

Cara Membuat:
· Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan ½ jam, tiriskan. Lumuri kepala ikan dengan kelapa tumbuk.
· Tumis bumbu halus, serai, dan daun pandan sampai harum, tuangi santan, didihkan. Masukkan kepala ikan dan belimbing, didihkan sambil sekali-sekali diaduk. Masukkan daun salam.
· Masak sampai seluruhnya matang, dan kuah agak berminyak.

Untuk 4-5 orang.

Bahan:

Bumbu yang dihaluskan:
· 75-100 gr cabai merah
· 6 buah bawang merah
· 2 sdt kunyit, dicincang
· 2 sdt jahe, dicincang
· ½ sdm lengkuas

Cara Membuat:
· Bersihkan sisik ikan/kikis bagian kulit ikan sampai bersih, buang sirip, insang. Potong menjadi 2-3 tergantung dari besarnya ikan. Cuci dan tiriskan.
· Didihkan santan, bumbu halus, serai, bunga kecombrang, daun mangkokan, asam gelugur, dan garam dalam panci di atas api sedang.
· Masukkan ikan dan daun kemangi, masak sampai seluruhnya matang sambil sekali-sekali diaduk supaya santan tidak pecah. Siap dihidangkan.

Catatan: selain ikan, bisa juga dipergunakan ikan/cumi-cumi. Bila memakai cumi, sesudah cumi dipotong, campur dengan bumbu dan serai, letakkan di penggorengan, jerangkan di atas penggorengan, tutup, sampai air cumi habis. Baru masukkan bahan lainnya, beri petai utuh yang sudah dikupas (kalau suka).

Untuk 3-4 orang.

Bahan:

Bumbu yang dihaluskan:
· 5 cabai merah
· 1 sdm irisan serai
· 4 butir kemiri
· ½ sdt terasi
· 1 sdt ketumbar sangrai
· 1 sdt jahe halus
· 4 siung bawang putih
· 1 sdt asam
· 6 buah bawang merah

Cara Membuat:
· Kupas kulit luar cumi sampai bersih, lalu cabut tulang punggungnya (transparan) dari dalam badannya. Cuci bersih lalu tiriskan.
· Bersihkan bagian kepala cumi, buang mata dan batu yang ada di tengah kepalanya.
· Masukkan kepala cumi ke dalam badan yang sudah dibersihkan. Lumuri dengan air jeruk nipis dan ½ sdt garam. Biarkan 10 menit.
· Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum lalu masukkan cumi, tumis sampai cumi menjadi kaku lalu tambahkan 100 air. Masak dengan api kecil sampai matang.
· Terakhir masukkan irisan cabai dan daun kemangi. Aduk rata sampai kemangi menjadi layu. Bubuhkan garam dan gula sesuai dengan selera.
· Angkat, siap dihidangkan.

Untuk 4-5 orang.

Bahan:

Bumbu yang dihaluskan:
· 1-2 cabai merah
· 1 sdt merica bulat
· 1 sdt kunyit
· ½ sdt jahe
· 4 buah bawang merah

Cara Membuat:
· Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan tepung beras, seledri, daun bawang dan tomat. Masukkan 3-4 sdm air sampai adonan rata.
· Masukkan ikan teri, telur dan garam. Aduk lagi sampai rata.
· Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang.
· Goreng adonan bakwan sesendok demi sesendok sampai matang dan kecoklatan.
· Angkat, tiriskan. Siap dihidangkan.

Untuk 4-5 orang.

Bahan:

Bumbu yang dihaluskan:
· 8 siung bawang putih
· 10 buah bawang merah
· 3 buah cabai merah
· 1 sdt garam
· 6 buah kemiri
· 1 sdt merica bubuk
· 1 sdt udang kering/ebi

Bahan untuk pelengkap:
· 1 batang daun bawang, diiris halus
· 1 batang daun seledri, diiris halus
· Lumpia/risol goreng
· Bawang goreng
· Emping goreng
· Sambal
· Cuka
· Kecap manis

Cara Membuat:
· Rebus daging sandung lamur dengan 1 sdm garam dalam panci tertutup hingga empuk. Keluarkan dagingnya, diiris kotak-kotak, kurang lebih 2 x 2 cm, tiriskan.
· Tumis semua bumbu, masukkan ke dalam kaldu, masak hingga kaldu mendidih.
· Biarkan di atas api kecil sekitar 20 menit hingga daging lunak. Angkat.
· Tempatkan mi basah dan bihun basah yang sudah diseduh dengan air panas, irisan kol, tomat, irisan daging, dan kikil dalam mangkok, siram dengan kuah soto.
· Taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
· Hidangkan dengan emping goreng, irisan risol goreng, sambal, cuka, dan kecap manis dalam tempat terpisah.

Untuk 4-5 orang.

Bahan:

Bumbu yang dihaluskan:
· 3 butir bawang merah
· 2 siung bawang putih
· 5 buah kemiri
· 1 ruas jari jahe
· 1 ruas jari lengkuas/laos
· 1 sdt merica
· garam secukupnya

Cara Membuat:
· Rebus ayam/daging sapi dengan air secukupnya sampai matang. Angkat, suwir daging ayam atau iris daging sapi. Sisihkan.
· Masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai ke dalam kaldu ayam/daging. Masak hingga kuah mendidih, angkat.
· Ketika siap dihidangkan, tata dalam mangkok, irisan telur, kentang, tauge dan suwiran ayam/potongan daging. Siram kuahnya, taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal soto dan irisan jeruk nipis.

Untuk 4-5 orang.