Bahan-bahan Sate Kalong :

~ 2 sendok makan minyak goreng
~ 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis memanjang, pukul-pukul
~ 2 lembar daun salam
~ 1 ruas jari lengkuas, memarkan
~ 75 gram gula merah
~ 50 ml air asam jawa

Bumbu halus:

~ 2 sendok makan ketumbar
~ 5 butir bawang merah
~ 1 sendok teh garam
~ 3 siung bawang putih

Bahan Olesan Sate Kalong:

~ 6 sendok makan kecap manis
~ 2 sendok makan gula merah

Cara membuat Sate Kalong :

Tahap 1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan asam jawa bersama airnya, dan gula merah. Masak hingga gula larut, matikan api. Masukkan daging, aduk rata, diamkan agar bumbu meresap.
Tahap 2. Tusuk dengan tusuk satai, susun jangan terlalu padat.
Tahap 3. Campurkan bumbu olesan dan sisa bumbu tumisan daging. Aduk rata. Celupkan satai pada bumbu olesan sebelum dibakar.
Tahap 4. Bakar dengan bara tak terlalu besar, agar matang merata. Oles lagi dengan bumbu olesan.
Tahap 5. Sajikan segera dengan sambal bumbu kacang.

Untuk 4 porsi Sate Kalong

Kata kunci: resep membuat sate kalong