Resep Sop Kaki Sapi
Bahan Isi:
· ¼ kg kaki sapi
· 1 buah tomat
· 1 buah kentang
· 1 sdt minyak samin
· 1 batang daun bawang
· 1 batang seledri
· 100 gram emping, digoreng
· 1 buah jeruk limau
· 1 sdm bawang goreng
Bahan Kuah:
· ½ liter susu encer
· 4 butir bawang merah
· 2 siung bawang putih
· ½ sdt pala halus
· 5 butir cengkeh
· 1 batang kayu manis
· 2 cm jahe, dimemarkan
· garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
· Rebus kaki sapi dalam panci yang besar diisi air secukupnya. Setelah kaki sapi empuk, angkat lalu dipotong-potong sesuai selera. Pisahkan air kaldunya sebanyak 2 liter.
· Tomat, daun bawang dan seledri diiris halus. Kentang dipotong kotak-kotak dan bila disuka digoreng sebentar.
· Membuat kuahnya, gerus bawang merah dan bawang putih lalu rebus dengan 2 liter kaldu kaki sapi yang sudah dipisahkan. Masukkan pula jahe, pala, cengkeh, minyak samin, kayu manis, daun bawang dan seledri.
· Tuangkan susu encer lalu beri garam dan merica secukupnya. Masak sampai kuah mendidih, angkat.
Menghidangkan:
· Letakkan irisan kaki sapi, kentang, tomat dalam sebuah mangkok cekung kemudian tuang kuahnya.
· Tambahkan air jeruk limau dan taburkan emping dan bawang goreng diatasnya.
· Hidangkan bersama sambal ulek.
Untuk 2-3 orang