Comments (0)

By Admin, December 29, 2009

Bahan:
· ½ kg kentang (ukuran sedang)
· minyak goreng secukupnya
· ½ kg daging sapi, potong agak tipis
· 6 gelas/1500cc santan dari 1½ butir kelapa
· 1 potong lengkuas, dimemarkan

Bumbu yang dihaluskan:
· 10 butir bawang merah
· 4 siung bawang putih
· 1 sdt ketumbar, disangrai
· 1 sdm cuka
· 1 sdm garam
· 1 sdt terasi

Cara Membuat:
· Kupas kentang, lalu potong melingkar dan agak tebal. Kemudian goreng kentang hingga setengah matang dengan minyak banyak. Angkat, tiriskan.
· Iris daging sapi menjadi beberapa potong.
· Kelapa diparut lalu campur dengan air dan diperas dan diambil santannya sebanyak 6 gelas.
· Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum
· Masukkan potongan daging sapi lalu aduk sampai rata.
· Tuangkan santannya lalu masak sampai daging lunak/empuk dan santan berminyak. Kemudian, masukkan kentang. Masak terus tetapi jangan sampai kentang terlalu lunak.
· Angkat dan siap dihidangkan.

Untuk 4-6 orang.

Comments (0)

By Admin, December 25, 2009

Bahan2:
· 1 ekor ayam, potong-potong
· 750 cc santan dari 1 butirkelapa (encer)
· 2 sdt gula jawa
· 1 batang serai dimemarkan
· 3 lembar daun jeruk purut
· 4 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:
· 5 butir bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 5 butir kemiri
· 1 sdt merica bulat
· 1 sdt ketumbar
· 1 cm laos/lengkuas
· 2 sdt garam
· 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:
· Panaskan 4 sdm minyak goreng di dalam wajan. Goreng potongan ayam sampai setengah matang, angkat tiriskan.
· Gunakan 2 sdm minyak goreng baru dan panaskan dengan api sedang dalam wajan yang lumayan besar.
· Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
· Tuangi santan, masukkan gula, serai, dan daun jeruk purut. Didihkan.
· Terakhir, masukkan potongan ayam yang sudah digoreng setengah matang. Rebus sampai ayam empuk dan kuahnya agak mengental.
· Siap dihidangkan

Untuk 3-4 orang.