Bahan-bahan soto sokaraja:
Ketupat
Krupuk warna warni,goreng
Bawang goreng secukupnya
Kecap manis
500 kg daging sapi,rebus
250 gr tetelan/sandung lamur,rebus
250 gr soun.cuci dd air lalu diseduh air panas lalu tiriskan
250 gr toge pendek,rebus tiriskan
4 batang daun bawang,dirajang pendek
Bumbu halus:
½ butir pala memarkan
Semua bumbu ini ditumis sampai harum
3 ruas lengkuas memarkan
garam dan gula merah secukupnya
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
1 sdt merica
Bahan sambal kacangnya:
gula merah dan garam secukupnya
Semua bahan kecuali gula dan garam digoreng sebentar ,lalu haluskan campur dg kacang yg sudah dihaluskan,beri air matang untuk mengentalkan secukupnya.sisihkan.
250 gr kacang tanah, goreng,
2 siung bawang putih
5 buah cabe rawit
2 buah cabe merah
Cara membuatnya:
1. Masak air sampai mendidih, masukkan kuah rebusan daging lalu masukkan daging dan bumbu halus, tambahkan lengkuas, garam dan gula, tungggu sampai mendidih.
2. Sebelum diangkat masukkan bawang daun dan bawang goreng secukupnya.
Potong2 daging sesuai selera sisihkan
Penyajiannya:
Taruk ke dalam mangkok, irisan ketupat, soun, toge, daging, sambal kacang, daun bawang iris, bawang goreng, dan krupuk yang diremas. Tambahkan kecap dan kuahnya.
Resep soto lainnya bisa di coba: resep soto ayam, resep soto banjar, resep soto lamongan, resep soto mie, resep soto betawi dan resep soto kudus. Satu lagi resep soto sapi.
Resep soto lainnya bisa di coba: resep soto ayam, resep soto banjar, resep soto lamongan, resep soto mie, resep soto betawi dan resep soto kudus. Resep soto sapi berikut ini bisa menambah koleksi resep dapur kita sehingga anak-anak tidak bosan dengan makanan bikinan sendiri.
Bahan-bahan soto sapi:
* 750 ml air
* 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
* 1 batang serai, memarkan
* 2 lembar daun jeruk purut
* 200 gram daging sapi sandung lamur
* 100 gram jerohan sapi (usus, babat, paru, jantung)
* 1 sdt garam
Bumbu halus:
* 2 cm jahe
* 2 cm lengkuas
* 2 cm kunyit
* 1/2 sdt merica butiran, sangrai
* 1/4 sdt jinten
* 4 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 3 butir kemiri
Bumbu Pelengkap:
* 1 batang daun bawang, iris-iris
* 2 batang seledri, iris-iris
* 1,5 sdm bawang merah goreng
* 3 sdm kecap manis
* Sambal rawit (seperti dalam Soto Padang)
* 2 buah kentang rebus, kupas, potong-potong
* 1 buah telur rebus, kupas, belah jadi dua
* 75 gram taoge, bersihkan, rendam dalam air hangat
Koyah:
* 100 gram kelapa parut tua, sangrai
* 1 sdm bawang putih goreng
* Haluskan kedua bahan diatas
Cara membuat:
1. Rebus jerohan dan daging bersama garam dan air hingga daging empuk.
2. Angkat dan tiriskan daging, lalu potong jadi dadu.
3. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu dan daging ke dalam air rebusan. Masak kembali hingga bumbu meresap dan mendidih.
5. Tuang soto ke dalam mangkuk. Tambahkan pelengkap.
6. Sajikan panas bersama koyah dan sambal rawit (Untuk 2 porsi)
Bahan:
· 1 ekor ayam
· 2 sdm minyak goreng
· air secukupnya
· 1 ikat daun bawang, iris
· 3 sdm kecap manis
· 2 siung bawang putih, iris dan goreng
· jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan:
· 7 butir bawang merah
· 2 butir cengkeh
· 1 potong jahe
· 1 potong kayu manis
· 1 sdm garam
· ½ sdt merica
· ½ ruas jari kunyit
Cara Membuat:
· Bersihkan ayam lalu rebus sampai matang. Angkat ayam lalu disuwir-suwir. Masukan suwiran ayam kembali ke kaldu yang sedikitnya ada 1 liter.
· Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan sampai wangi. Masukan ke dalam kaldu ayam.
· Masak hingga mendidih.
· Ketika menghidangkan, masukkan potongan daun bawang, bawang putih goreng dan kecap manis serta air jeruk nipis.
Untuk 4-5 orang.
Comments (0) 
Themocracy