6 Resep Ayam Bakar Paling Menggugah Selera Makan

by -14 views
6 Resep Ayam Bakar Paling Menggugah Selera Makan dan Cara Membuatnya
6 Resep Ayam Bakar Paling Menggugah Selera Makan dan Cara Membuatnya

Resepmasakans.com– Siapa bilang makan bakar melulu itu membosankan? Banyaknya kreasi ayam bakar pastinya akan membuat Anda selalu tergoda dengan menu satu ini. Benar sekali, ayam bakar sendiri dapat dikreasikan dengan berbagai macam bahan dan proses pembuatan, sehingga rasa yang dihasilkan pun beragam.

Menu yang paling nikmat disantap dengan sambal dan nasi putih hangat ini ternyata bisa dibuat dengan sangat mudah lho. Nah buat Anda yang penasaran dan ingin mencoba membuat ayam bakar sendiri, berikut adalah kreasi resep ayam bakar yang bisa dicoba di rumah.

  1. Resep Ayam Bakar Kecap
Resep Ayam Bakar Kecap
Resep Ayam Bakar Kecap dan Cara Membuatnya

Salah satu kreasi ayam bakar paling umum dijumpai adalah ayam bakar kecap. Rasanya yang manis dan dipadukan dengan tekstur kulit yang sedikit mengeras menjadikan menu ini sangat digemari oleh masyarakat Indonesia.

Proses pembuatan ayam bakar kecap sendiri tak harus menggunakan alat panggangan, karena Anda bisa menggantinya dengan wajan anti lengket. Berikut resep ayam bakar kecap selengkapnya.

Bahan
● 1 ekor ayam potong menjadi 8 bagian
● 2 sdm margarin.

Bumbu Marinasi
● Garam secukupnya
● 1 buah jeruk nipis.

Bahan Bumbu Ungkep dan Olesan
● 10 butir bang merah
● 7 buah cabai rawit
● 7 sdm kecap manis
● 4 siung bawang putih
● 4 butir kemiri sangrai
● 3 buah cabai merah besar
● 2 lembar daun salam
● 1 ruas jari jahe
● 1 sendok teh ketumbar disangrai
● 1 ruas jari lengkuas
● 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
● 1 sendok tek kaldu bubuk
● Garam secukupnya
● Gula secukupnya
● 300 ml air
● Merica bubuk secukupnya.

Bahan Pelengkap
● Daun kemangi secukupnya
● Kol
● Selada bokor
● Mentimun
● Tomat.

Cara Membuat
● Cuci bersih ayam kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama kurang lebih 20 menit.
● Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kemiri, jahe, ketumbar dan lengkuas. Selanjutnya tumis bumbu halus tersebut dengan minyak secukupnya, aduk sampai aroma harumnya tercium.
● Masukkan daun salam, gula, merica bubuk, garam, kaldu ayam bubuk dan kecap manis ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
● Selanjutnya masukkan ayam ke dalam bumbu yang sedang ditumis, aduk-aduk sampai semua ayam terlumuri oleh bumbu. Tambahkan air secukupnya dan ungkep sampai bumbu meresap dan airnya menyusut.
● Setelah ayam matang, tiriskan airnya dan sisihkan sisa bumbu ungkep tadi untuk olesan.
● Berikutnya siapkan panggangan atau panaskan wajan anti lengket dan olesi dengan margarin.
● Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah disisihkan tadi, kemudian bakar sampai warnanya berubah kecoklatan.
● Angkat dan sajikan ayam bakar kecap bersama irisan mentimun, kol dan bahan pelengkap lain yang sudah disiapkan.

2. Resep Ayam Bakar Padang

Resep Ayam Bakar Padang
Resep Ayam Bakar Padang dan Cara Membuatnya

Selain punya rendang sebagai menu andalannya, Padang juga punya resep ayam bakar yang tak kalah menggugah selera makan Anda. Ayam bakar Padang ini sangat identik dengan rempahnya yang beragam, sehingga rasa yang dihasilkan pun begitu khas. Berikut adalah resep lengkapnya.

Bahan
● 1 kg ayam potong menjadi 8 bagian
● 300 ml santan dari 1 butir kelapa
● 2 lembar daun salam
● 4 lembar daun jeruk
● 2 batang serai, geprek
● 1 buah jeruk nipis
● 1 lembar daun kunyit
● Kaldu ayam secukupnya
● Garam secukupnya
● Margarin secukupnya.

Bumbu Halus
● 10 buah cabai rawit merah
● 1 ons cabai merah keriting
● 5 buah bawang merah
● 5 siung bawang putih
● 3 butir kemiri
● 1 ruas jari jahe
● 1 ruas jari kunyit
● 1 ruas jari laos
● 1 sdm ketumbar.

Cara Membuat Ayam Bakar Padang
● Pertama-tama lumuri potongan daging ayam yang sudah dicuci bersih dengan air perasan jeruk nipis kemudian diamkan selama 15 menit.
● Selanjutnya masak santan, bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, serai dan juga dan salam sampai mendidih. Pastikan santan terus diaduk agar tidak pecah.
● Masukkan santan ke dalam rebusan santan dan bumbu-bumbu tersebut, tambahkan kaldu bubuk dan garam, aduk semuanya.
● Masak sampai santan menyusut dan daging ayam empuk. Angkat dan dinginkan.
● Siapkan panggangan atau wajan anti lengket dan olesi dengan margarin, selanjutnya panggang ayam. Olesi ayam dengan sisa bumbu ungkep biar makin terasa lezat. Bolak balik agar tidak gosong dan warnanya coklat sempurna.
● Angkat ayam dan sajikan dengan sambal dan selada sebagai lalapannya.

3. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak dan Cara Membuatnya

Walaupun namanya ayam bakar bumbu rujak, tapi jangan langsung beranggapan jika ayam bakar ini menggunakan bumbu kacang khas rujak sebagai penambah rasanya. Sebab yang akan Anda dapatkan disini adalah ayam bakar dengan cita rasa manis gurih dan asam seperti rujak.

Penasaran bagaimana resep ayam bakar? Yuk simak resep lengkapnya di bawah ini.

Bahan
● 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
● 500 ml santan dari ½ butir kelapa
● 1 keping gula merah ukuran kecil
● 1 batang serai, geprek
● Gram secukupnya
● Kaldu ayam bubuk secukupnya
● Minyak goreng secukupnya.

Bumbu Halus
● 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
● 5 lembar daun jeruk
● 4 siung bawang putih
● 8 buah bawang merah
● 3 lembar daun salam
● 2 sdm air asam jawa
● 3 butir kemiri sangrai
● 1 ruas jari jahe
● 2 cm kunyit.

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak
● Cuci bersih potongan ayam kemudian ditusuk-tusuk potongan ayam tersebut dengan garpu. Berikutnya lumuri potongan daging ayam dengan air perasan jeruk nipis serta garam, diamkan selama 30 menit.
● Siapkan penggorengan dan minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu sampai aroma harumnya tercium. Selanjutnya masukkan daun jeruk, daun salam dan serai geprek. Tumis terus sampai aroma semua bumbu tercium.
● Tuangkan santan ke dalam tumisan bumbu dan tambahkan kaldu bubuk, air asam jawa, garam serta gula. Aduk-aduk terus sampai santan mendidih.
● Masukkan potongan ayam, masak sampai daging ayam empuk dan airnya menyusut. Angkat ayam dan tiriskan.
● Sembari menunggu ayam dingin, siapkan panggangan dan olesi menggunakan minyak goreng atau margarin. Panggang ayam sembari sesekali diolesi dengan sisa bumbu ungkep. Bolak-balik agar warna ayam bakarnya cantik.
● Ayam bumbu rusak siap disantap dengan sambal tomat dan nasi putih hangat.

4. Resep Ayam Bakar Madu

Resep Ayam Bakar Madu
Resep Ayam Bakar Madu dan Cara Membuatnya

Perpaduan antara resep nusantara dan western begitu tampak pada menu satu ini. Dimana Anda bisa menikmati ayam bakar dengan berbagai rempah khas nusantara dan bercampur dengan beberapa bahan khas masakan western serta proses pembakaran yang dapat dilakukan dengan oven. Untuk lebih jelasnya, berikut resep ayam bakar madu spesial.

Bahan
● 1 ekor ayam potong menjadi 8 bagian
● 1 siung bawang putih, cincang halus
● ½ sdt merica hitam kasar
● 2 sdt garam
● 1 butir kuning telur
● 2 sdm madu murni
● 4 sdm margarin, lelehkan.

Cara Membuat Ayam Bakar Madu
● Lumuri potongan ayam yang sudah dicuci bersih dengan bawang putih cincang, merica dan garam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu tersebut meresap.
● Di wadah lain kocok kuning telur, margarin cair dan madu. Selanjutnya gunakan campuran bahan tersebut untuk mengolesi permukaan ayam.
● Siapkan loyang dan olesi menggunakan margarin, lalu tata ayam yang sudah diolesi bumbu di atas loyang.
● Panggang ayam di dalam oven dengan suhu 165 derajat celcius atau sampai matang sempurna dan cairan mongering. Kurang lebih Anda membutuhkan waktu 45-60 menit (tergantung dari jenis oven yang Anda gunakan).
● Cara lain untuk memanggang ayam bakar madu ini adalah menggunakan wajan Teflon. Olesi Teflon dengan margarin kemudian tata ayam di atasnya, masak dengan api kecil dan tutup Teflon. Sesekali ayam dibalik agar tidak gosong.
● Jika ayam sudah tampak kecoklatan dan empuk, angkat ayam dan sajikan selagi masih hangat.

5. Resep Ayam Bakar Kalasan

Resep Ayam Bakar Kalasan
Resep Ayam Bakar Kalasan dan Cara Membuatnya

Selain resep soto kalasan yang begitu menggugah selera dengan kuahnya yang segar, Yogyakarta juga punya menu andalan lain yang tak kalah menggoda, yakni ayam bakar kalasan.

Rasa dari ayam bakar kalasan pun cenderung manis gurih dan pastinya kaya akan rempah. Penasaran? Tak perlu jauh-jauh ke kota istimewa ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan panduan resep ayam bakar kalasan berikut.

Bahan
● 1 ekor ayam kampung muda
● 1 liter air kelapa
● 2 lembar daun salam
● 65 ml santan instan (1 bungkus)
● 2 batang serai, ambil bagian putihnya
● Gula secukupnya
● Garam secukupnya
● 1 sdt kecap manis.

Bumbu Halus
● 5 buah bawang merah
● 5 siung bawang putih
● 5 butir kemiri
● ½ ruas jari jahe.

Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan
● Langkah pertama dimulai dengan merebus air kelapa bersama gula merah.
● Selanjutnya tumis bumbu halus yang sudah disiapkan sampai aromanya tercium. Masukan serai, daun salam, kecap dan santan kelapa. Aduk sampai matang.
● Berikutnya masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu dan santan, aduk sampai semua bumbu melumuri ayam.
● Langkah selanjutnya adalah dengan menuangkan ayam serta semua bumbu tumis kedalam rebusan air kelapa dan gula merah. Masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk dan airnya meresap. Untuk mendapatkan rasa yang sempurna, Anda bisa memasaknya menggunakan tungku dan membiarkan ayam di atas tungku hingga semalaman dan masih dengan bara apinya.
● Keesokan harinya panggang ayam di atas Teflon yang sudah dioles margarin.
● Hidangkan ayam bakar kalasan bersama sambal terasi dan lalapan.

6. Resep Ayam Bakar Wong Solo

Resep Ayam Bakar Wong Solo
Resep Ayam Bakar Wong Solo dan Cara Membuatnya

Selain Yogyakarta dan Padang, orang Solo juga punya resep ayam bakar yang tak kalah special. Untuk urusan rasa, ayam bakar wong Solo pun bisa dibandingkan dengan resep popular lainnya.

Bahan
● 1 ekor ayam negeri
● 60 ml santan instan
● 300 ml air
● 1 sdm gula merah sisir
● 1 sdm air asam jawa
● 3 lembar daun salam
● 10 sdm kecap manis
● 1 ruas lengkuas, geprek.

Bumbu Halus
● ¼ sdt jnten
● 3 butir kemiri
● 4 siung bawang putih
● 10 buah bawang merah
● 3 cm jahe
● ½ sdt ketumbar
● Garam secukupnya
● 5 buah cabai merah.

Cara Membuat Ayam Bakar Wong Solo
● Cuci bersih ayam yang sudah dipotong menjadi 8 bagian, tiriskan.
● Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, aduk sampai aroma wanginya tercium, selanjutnya masukkan sereh, daun salam dan lengkuas.
● Masukkan daging ayam ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan kecap manis, gula merah dan air asam jawa, aduk lagi sampai tercampur rata dan bumbu meresap.
● Siapkan satan dan campurkan dengan air, tuangkan ke dalam tumisan dan aduk hingga kental. Pastikan santan tidak pecah!
● Jika ayam sudah empuk, angkat lalu tiriskan. Ambil sisa bumbu ungkepnya.
● Siapkan alat panggangan dan olesi dengan margarin, panggang ayam sembari diolesi sisa bumbu ungkepnya. Bolak balik agar warna ayam bakar cantik.
● Sajikan ayam bakar wong solo selagi hangat.

Buruan belanja semua bahannya dan coba salah satu resep ayam bakar di atas spesial untuk keluarga tercinta

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *