8 Resep Ayam Spesial Untuk Keluarga

by -63 views
8 Resep Ayam Spesial Untuk Keluarga
8 Resep Ayam Spesial Untuk Keluarga dan Cara Membuatnya

Resepmasakans.com– Siapa sih yang tak suka makan olahan daging ayam? Bisa dikatakan jika ayam adalah makanan untuk semua kalangan dan disukai oleh semua orang. Dimana ayam dapat diolah menjadi berbagai sajian rumahan hingga sajian mewah.

Tapi tentunya bosan ya jika Anda hanya sering makan ayam goreng atau ayam bakar manis saja. Padahal daging ayam sendiri bisa diolah menjadi berbagai macam menu yang menggugah selera. Keberagaman bumbu dan teknik pengolahan menjadikan setiap menu ayam memiliki rasa yang berbeda-beda.

Di bawah ini adalah beberapa resep ayam untuk Anda yang bosan dengan sajian ayam yang itu-itu saja.

  1. Resep Ayam Goreng Peking
Resep Ayam Goreng Peking
Resep Ayam Goreng Peking dan Cara Membuatnya

Jika bebek peking mungkin sudah biasa Anda makan, tapi bagaimana jika ayam peking? Makanan khas China ini memang masih cukup jarang dijumpai di restoran-restoran Indonesia.

Jadi buat Anda yang penasaran dengan menu yang diadaptasi dari resep bebek peking ini, Anda bisa langsung simak resepnya di bawah ini.

Bahan
● 1 ekor ayam berukuran sedang
● 175 ml madu murni
● 250 ml air
● Merica secukupnya
● 1 sdt jahe parut
● Garam secukupnya.

Bahan Saus
● 6 sdm kecap manis
● 2,5 sdm minyak wijen
● 1 sdt garam halus
● 125 ml air.

Cara Membuat Ayam Goreng Peking
● Cuci bersih ayam tanpa memotongnya menjadi bagian kecil-kecil, kemudian lap ayam dengan kain atau tisu.
● Selanjutnya tusuk ayam menggunakan bambu atau besi khusus di bagian leher sampai rongga badan. Pastikan ayam tertusuk dengan sempurna agar mudah dipegang ketika proses pengolahan.
● Letakkan ayam di atas baskom kemudian siram menggunakan air mendidih, keringkan kembali.
● Di wadah lain, campuran air, madu, jahe parut dan garam, aduk rata. Oleskan campuran tersebut pada kulit ayam secara menyeluruh. Ulangi 3-4 kali agar campuran saus tersebut meresap ke dalam daging ayam.
● Masukkan ayam yang sudah diolesi kecap ke dalam lemari es selama kurang lebih 2 jam. Pastikan Anda tak menutupi ayam tersebut agar kulitnya mongering.
● Keluarkan ayam dari kulkas, cabut bambu atau besi penusuknya dan letakkan di atas loyang.
● Oven ayam dengan suhu 140 derajat celcius, jika ayam sudah tampak kecoklatan, balik agar matangnya merata.
● Tunggu sampai ayam benar-benar empuk dan angkat setelah kurang lebih selama 45 menit.
● Buat campuran saus untuk dimakan bersama ayam peking yang terdiri dari gula, kecap manis dan air secukupnya. Panaskan minyak wijen, tuangkan campuran tadi ke dalam minyak dan masak sampai mengental.
● Potong ayam peking dan santap bersama kecap manis tersebut

2. Resep Ayam Pepes Kemangi

Resep Ayam Pepes Kemangi
Resep Ayam Pepes Kemangi dan Cara Membuatnya

Salah satu resep ayam yang cukup populer di Indonesia dan merupakan salah satu menu tradisional yang begitu menggugah selera, ayam pepes kemangi. Selain memiliki cita rasa gurih yang lezat, ayam pepes ini juga memiliki aroma harum dari daun kemanginya.

Cara pembuatan ayam pepes kemangi sebenarnya tak jauh berbeda dengan pembuatan pepes ikan, udang ataupun daging.

Bahan
● 2 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian
● 4 ikat daun kemangi segar
● 2 ruas jari lengkuas, potong kecil-kecil
● 2 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
● 8 lembar daun salam
● 15 lembar daun jeruk, cuci bersih
● 4 buah tomat hijau ukuran sedang, potong kecil-kecil
● 2 buah cabai merah, iris seorang
● Cabai rawit sesuai selera
● 4 batang daun bawang, iris
● 4 batang serai, ambil bagian putihnya dan potong kecil-kecil
● Kaldu ayam instan
● ½ liter air
● 15 garam beryodium
● Minyak goreng secukupnya
● Daun pisang secukupnya, bersihkan.

Bumbu Halus
● 15 gram bawang putih
● 50 gram bawang merah
● 15 gram kemiri sangrai
● 15 gram kunyit.

Cara Membuat Ayam Pepes Kemangi
● Pertama bersihkan daging ayam yang sudah dipotong-potong, tiriskan sementara.
● Campurkan air perasan jeruk nipis pada daging ayam, diamkan selama 15 menit dan cuci kembali sampai bersih. Tujuannya adalah untuk menghilangkan aroma amis pada daging ayam.
● Panaskan wajan dan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus yang sudah dibuat sebelumnya, aduk sampai tercium aroma wanginya.
● Masukkan daging ayam ke dalam wajan penggorengan, aduk rata dan bumbu menyelimuti seluruh bagian atam.
● Tambahkan 12 liter air bersih, kaldu ayam instan, garam dan gula pasir. aduk rata dan diamkan sampai air menyusut serta daging ayam empuk.
● Sembari menunggu daging ayam empuk, siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Tata daun jeruk dan daun salam di atas lembaran daun pisang.
● Selanjutnya angkat ayam dan ambil satu potong, letakkan di atas lembaran daun pisang. Kemudian beri potongan tomat, daun kemangi, serai dan potongan tomat lagi.
● Bungkus pepes ayam menggunakan potongan lidi agar tidak terbuka ketika dikukus nanti.
● Siapkan panci dan kukus ayam pepes selama kurang lebih 1 jam, gunakan api sedang saja.
● Angkat pepes, buka daunya dan sajikan di atas piring. Anda juga bisa menyajikannya bersama dengan daun pisang yang sudah terbuka di bagian atasnya.
● Opsi lain untuk Anda yang suka pepes bakar sebelum disajikan pepes ayam tersebut bisa dibakar terlebih dahulu kemudian sajikan selagi hangat.

3. Resep Ayam Taliwang

Resep Ayam Taliwang
Resep Ayam Taliwang dan Cara Membuatnya

Resep ayam yang sebenarnya berasal dari Lombok ini kini juga sangat mudah Anda jumpai di berbagai daerah. Namun biar lebih mantap rasanya, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep lengkapnya.

Bahan
● 1 ekor ayam kampung, belah tengah dan pastikan tidak putus
● 1 ¾ sdt air jeruk limau
● 2 sdm minyak goreng.

Bumbu Halus
● 5 buah cabai merah
● 4 buah cabai rawit atau sesuai selera
● 10 buah bawang merah
● 5 siung bawang putih
● 1 sdt teras
● 2 buah tomat ukuran sedang
● 2 cm kencur
● 2 sdt gula merah yang sudah disisir
● 2 sdt garam halus
● 7 sdm minyak goreng untuk menumis.

Cara Membuat Ayam Taliwang
● Cuci bersih ayam kampung yang telah dibelah bagian tengahnya, tiriskan sebentar.
● Siapkan wajan dan minyak goreng untuk menumis bumbu halus yang sebelumnya sudah Anda buat. Aduk-aduk sampai aroma harumnya tercium.
● Selanjutnya tuangkan air jeruk limau dan angkat dari kompor.
● Olesi permukaan ayam menggunakan minyak goreng, lalu bakar sampai permukaannya tampak mencoklat.
● Tusuk-tusuk daging ayam dan olesi ayam menggunakan bumbu tumis yang sudah Anda buat tersebut, ulangi 3-4 kali agar bumbu meresap sempurna.
● Sajikan ayam taliwang dengan perasan air jeruk limau agar rasanya makin mantap.
● Ayam taliwang khas Lombok ini paling mantap dinikmati bersama nasi putih hangat.

4. Resep Ayam Pop Corn

Resep Ayam Pop Corn
Resep Ayam Pop Corn dan Cara Membuatnya

Asing dengan nama olahan ayam satu ini? ayam popcorn sendiri sebenarnya merupakan olahan ayam yang dibuat dengan bentuk menarik. Menu ini biasanya sangat disukai anak-anak, karena mereka juga bisa menyantapnya dengan saus.

Penasaran bagaimana resep ayam pop corn? Yuk simak ulasan lengkapnya di bawah ini.

Bahan
● 12 potong ayam bagian sayap, buang ujungnya
● 60 ml kecap asin Jepang
● 2 sdm madu murni
● 2 siung bawang putih, haluskan
● 2 sdt jahe bubuk
● 1 sdm wijen putih
● ½ sdt merica bubuk.

Bahan Taburan
● 2 sdm gula merah
● 1 sdm cabai bubuk
● 2 sdt minyak wijen
● 1 sdm daun kucai iris halus.

Cara Membuat Ayam Pop Corn
● Langkah pertama, potong sayap ayam yang telah dibersihkan menjadi 2 bagian, ambil bagian drum stick atau pahanya kemudian iris bagian dagingnya ke arah atas. Lilitkan daging yang sudah disayat sampai membentuk pentol atau yang biasa disebut chicken tulip.
● Kemudian ambil potongan sayap bagian lain, sayat sampai putus kulit serta dagingnya dan lipat bagian ujungnya kemudian potong tulangnya yang kecil.
● Masukkan ayam yang sudah dibentuk ke dalam bumbu, campur rata.
● Masukkan ayam ke dalam lemari es selama semalaman atau minimal 3 jam.
● Ungkep ayam yang telah dimarinasi tersebut dengan api sedang sampai warnanya berubah karena cairan bumbu meresap. Tunggu sampai cairan mendidih.
● Sesekali aduk ayam sampai air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Proses memasak bisa memakan waktu sekitar 30 menit.
● Angkat ayam dan sajikan bersama daun kucai dan taburan wijen.

5. Resep Ayam Teriyaki

Resep Ayam Teriyaki
Resep Ayam Teriyaki dan Cara Membuatnya

Hayo siapa disini yang ngaku pecinta makanan Jepang? Pastinya Anda sudah tak asing dengan makanan satu ini bukan? Meskipun sering menyantapnya di restoran Jepang, tapi bagaimana jika membuatnya sendiri di rumah, apakah sudah pernah?

Dengan mencoba resep di bawah ini, dijamin ayam teriyaki buatan Anda tak kalah lezat dengan ayam teriyaki restoran ternama.

Bahan
● 400 gram paha ayam tanpa tulang
● 1 buah bawang Bombay, iris halus
● 1 siung bawang putih, memarkan
● 2 cm jahe, parut
● 25 ml bumbu teriyaki instan
● 2 sdm minyak goreng.

Cara Membuat Ayam Teriyaki
● Cuci bersih terlebih dahulu ayam yang sudah difillet, tiriskan.
● Potong-potong ayam dengan ukuran 3×3 cm.
● Baluri potongan ayam dengan bumbu teriyaki instan. Diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
● Sembari menunggu bumbu meresap, siapkan penggorengan dan minyak sayur untuk menumis bawang Bombay, bawang putih serta jahe. Tumis sampai aromanya tercium wangi.
● Masukkan daging ayam yang telah dimarinasi dan masak sampai empuk serta bumbu mengental. Bolak-balik sesekali.
● Angkat dan sajikan ayam teriyaki selagi hangat. Biar makin mantap, Anda bisa menambahkan taburan wijen putih.

6. Resep Ayam Goreng Krispi

Resep Ayam Goreng Krispi
Resep Ayam Goreng Krispi dan Cara Membuatnya

Satu lagi menu ayam favorit anak-aak, ayam goreng krispi. Menu yang sangat marak dijual di restoran cepat saji ini biasanya mengandung MSG yang begitu tinggi, sehingga kurang baik untuk kesehatan si kecil.

Untuk itulah, sebaiknya Anda membuatnya sendiri di rumah. Sehingga si kecil tetap bisa menyantap menu favoritnya tanpa harus Anda khawatirkan kesehatannya.

Bahan
● 1 kg daging ayam, potong menjadi 8 bagian
● 4 siung bawang putih, haluskan
● Kaldu ayam secukupnya
● Lada bubuk secukupnya
● Ketumbar bubuk secukupnya
● 5 cm kunyit, haluskan
● Garam secukupnya
● Minyak goreng secukupnya.

Bahan Pelapis dan Tepung
● 1 butir telur ayam, kocok lepas
● 100 gram tepung serbaguna
● 100 gram tepung terigu
● 50 gram tepung beras.

Cara Membuat Ayam Goreng Krispi
● Cuci bersih potongan daging ayam kemudian tiriskan.
● Selanjutnya masak daging ayam dengan bawang putih, ketumbar bubuk, lada kunyit, garam dan kaldu. Masak menggunakan api sedang sampai daging ayam empuk sempurna dan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Angkat dan tiriskan kembali.
● Siapkan telur kocok dan beri sedikit kaldu bubuk agar rasanya gurih.
● Di wadah lain, campurkan tepung serbaguna, tepung terigu dan tepung beras menjadi satu.
● Celupkan daging ayam yang sudah dimasak ke dalam kocokan telur, pastikan semua bagian tercelup dengan rata.
● Berikutnya gulingkan ayam ke dalam campuran tepung, tekan-tekan daging ayam agar tepung bisa melekat dengan sempurna. Lakukan sampai ayam habis.
● Selanjutnya siapkan minyak goreng, tunggu sampai panas dan goreng ayam dengan api kecil saja.
● Jika ayam sudah matang, besarkan api dan tunggu sampai warna tepungnya berubah kuning keemasan.
● Angkat dan tiriskan minyaknya. Ayam goreng krispi siap disajikan bersama saus sambal dan irisan mentimun.

7. Resep Urap Ayam Sayuran

Resep Urap Ayam Sayuran
Resep Urap Ayam Sayuran dan Cara Membuatnya

Berbeda dengan beberapa resep ayam sebelumnya, resep kali ini akan menggunakan banyak sayuran sebagai campurannya. Sesuai namanya, olahan ini juga akan menggunakan sambal urap sebagai pelengkapnya.

Bahan
● 150 gram daging ayam, reus dan suwir-suwir
● 100 gra kelapa parut, sebaiknya pilih yang setengah tua
● 100 gram kacang panjang, potong 2 cm dan rebus
● 100 gram kecambah hitam, buang ekornya dan rebus sebentar
● 1 buah mentimun, potong dadu
● 3 sdm gula merah sisir
● 3 sdm air
● 1 buah jeruk nipis
● 2 sdm minyak goreng untuk menumis
● 3 sdm bawang merah goreng.

Bumbu Halus
● 2 siung bawang putih
● 2 butir kemiri
● ½ sdt lada bubuk
● 1 cm jahe
● 1 cm lengkuas
● ½ blok terasi
● 2 cm kencur.

Cara Membuat Urap Ayam Sayuran
● Siapkan penggorengan dan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus. Tumis sampai aromanya tercium.
● Masukkan air perasan jeruk nipis, gla merah dan 3 sdm air. Aduk rata.
● Masukkan daging ayam dan kelapa parut, aduk kembali sampai semua bumbu terbalurkan ke permukaan ayam.
● Tunggu sampai daging ayam matang dan empuk, sesekali diaduk dan kemudian ditutup kembali agar proses memasak lebih cepat.
● Jika ayam sudah empuk, masukkan kacang panjang dan kecambah yang telah direbus. Matikan kompor dan aduk semua bahan.
● Tambahkan pula irisan mentimun dan aduk kembali semua bahan.
● Sajikan ayam urap sayuran dengan tambahan taburan bawang goreng di atasnya.

8. Resep Bakso Ayam Kecap

Resep Bakso Ayam Kecap
Resep Bakso Ayam Kecap dan Cara Membuatnya

Selanjutnya resep olahan ayam yang pasti disukai masyarakat Indonesia. Ya bakso adalah salah satu menu favorit masyarakat Indonesia. Tapi kali ini bakso ayamnya akan diolah dengan bumbu manis dan tak menggunakan kuah bakso sebagaimana mestinya. Berikut resep bakso ayam kecap selengkapnya.

Bahan Bakso
● ½ kg daging ayam
● ¼ tepung kanji
● Bumbu bakso secukupnya
● Air es secukupnya
● 1 butir telur ayam.

Bahan Lain
● 1 buah cabai merah besar, iris serong
● 1 siung bawang putih, cincang halus
● 3 buah bawang merah, cincang halus
● 4 sdm minyak goreng
● ½ tomat ukuran sedang
● 100 ml air
● 3 sdm kecap manis
● 1 batang daun bawang, irisa memanjang.

Cara Membuat Bakso Ayam Kecap
● Sebelum memasak bakso ayam kecap, terlebih dahulu buat bakso ayamnya. Caranya ialah dengan menggiling semua bahan bakso.
● Selanjutnya bentuk bulat-bulat dan langsung celupkan ke dalam air panas. Masak sampai matang yang ditandai dengan bakso mengambang. Angkat dan tiriskan.
● Selanjutnya siapkan penggorengan dan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai sampai aroma harumnya tercium.
● Masukkan tomat dan bakso yang sudah diiris menjadi dua bagian, aduk rata.
● Tambahkan sedikit air dan diamkan 2 menit.
● Masukkan kecap manis dan aduk kembali.
● Jika sudah mendidih, masukkan daun bawang dan aduk kembali. matikan kompor.
● Bakso ayam kecap siap disantap bersama keluarga tercinta.

Yuk coba 8 resep ayam istimewa di atas. Dijamin keluarga Anda akan ketagihan dengan rasanya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *