Ayo Ciptakan Rasa Baru Dengan Resep Ayam Goreng Kalasan Ini

by -10 views
Ayo Ciptakan Rasa Baru Dengan Resep Ayam Goreng Kalasan Ini
Ayo Ciptakan Rasa Baru Dengan Resep Ayam Goreng Kalasan Ini

Resepmasakans.com– Makanan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia yang harus terpenuhi dalam setiap harinya. Termasuk protein hewani yang bisa didapatkan dari berbagai hewan salah satunya yaitu ayam. Hewan yang satu ini bisa diolah dengan berbagai macam masakan yang lezat dan menarik lho.

Mimin kali ini akan membahas salah satu resep ayam yang paling disukai oleh keluarga yakni resep ayam goreng Kalasan. Selain bisa dimakan untuk menu sehari-hari, resep ini juga bisa digunakan untuk menu saat pelaksanaan acara besar. Seperti pengajian, makan bersama, kumpul keluarga dan lain-lain. Dengan menggunakan menu tersebut, pasti banyak orang yang menyukainya.

Hal ini dikarenakan menu ayam goreng merupakan menu yang umum dan pasti ada di setiap wilayah Indonesia. Hanya saja cara pengolahannya yang dibuat dengan berbagai macam resep dan cita rasa yang berbeda di setiap wilayahnya.

Nah, untuk menambah cita rasa yang baru cobalah menggunakan resep ayam goreng yang satu ini. Sudah tidak sabar untuk melihat seperti apa resepnya? Yuk, simak ulasan di bawah ini mengenai resep ayam goreng Kalasan.

Tips Membuat Ayam Goreng Kalasan Lebih Mantap

Tips Membuat Ayam Goreng Kalasan
Tips Membuat Ayam Goreng Kalasan

Untuk membuat ayam goreng dengan menggunakan resep ayam goreng Kalasan ini dibutuhkan ketelitian dan kesabaran. Agar rasa yang diciptakan menjadi lebih lezat dan nikmat gunakanlah beberapa tips berikut ini untuk membuatnya.

  • Biasanya ayam goreng Kalasan memiliki ciri khas tersendiri dalam penyajiannya yaitu disajikan dalam bentuk ayam utuh. Namun, untuk dimakan sehari-hari bersama keluarga hal ini terlalu ribet jadi, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian sesuai selera.
  • Rebus ayam di atas api sedang, hal ini dilakukan agar sari ayam tetap utuh dan bumbu yang digunakan bisa lebih meresap di seluruh bagian daging ayam.
  • Fungsi dari penggunaan baking soda dan soda kue yaitu agar daging menjadi lebih empuk sekaligus bisa menjaga kelembaban daging setelah dimasak. Selain itu juga bisa membuat kremesan, gorengan dan rempeyek menjadi lebih renyah.
  • Gunakan wajan yang benar-benar anti lengket agar daging ayam bisa matang sempurna dan bentuknya tetap utuh.
  • Saat membuat kremesan diusahakan jangan diotak-atik dan biarkan sampai kremesan tersebut mengeras dan berwarna agak kecoklatan.
  • Rumus membuat kremesan yang bersarang yaitu dengan menggunakan 12 gr adonan tepung tapioka dicampur dengan 4 gr tepung beras.
  • Masukkan kuning telur pada adonan dan jangan pernah sekali-kali menggunakan putih telur. Penggunaan putih telur bisa menyebabkan hasil gorengan kurang bagus, menyedot banyak minyak dan kurang sehat untuk dikonsumsi.
  • Lakukan step pembuatan kremesan dengan benar agar hasilnya memuaskan.
  • Jika kremesan sudah selesai dibuat, Anda bisa menyimpannya pada tempat yang ditutup rapat.

Beberapa tips yang sudah disebutkan tadi akan sangat membantu Anda yang baru pertama kali membuat sajian ini, jadi ingat dan perhatikan baik-baik ya.

Resep Ayam Goreng Kalasan

Resep Ayam Goreng Kalasan dan Cara Membuatnya
Resep Ayam Goreng Kalasan dan Cara Membuatnya

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung dipotong menjadi 4 bagian atau sesuai selera
  • 750 ml air buah kelapa
  • Apabila tidak ada air kelapa bisa digantikan menggunakan 750 ml air yang dicampur dengan 1 sdm gula pasir, 2 sdt cuka dan ΒΌ sdt soda kue
  • 10 gr gula merah, namun apabila Anda sudah menggunakan air kelapa, gula ini tidak dibutuhkan dan tidak usah digunakan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 2 cm lengkuas atau 10 gr lengkuas yang sudah di geprek
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng daging ayam yang sudah direbus.

Bumbu halus:

  • 1 sdm ketumbar butiran dan bisa diganti dengan menggunakan ketumbar bubuk dengan ukuran 2 sdt
  • 5 siung bawang putih yang dicincang kasar atau setara dengan 15 gr bawang putih
  • 1 sdm garam atau bisa disesuaikan dengan selera Anda
  • 20 gr soda kue bisa diganti dengan baking soda atau pun natron dan bukan baking powder.

Adonan kremes (apabila Anda ingin menambahkan atau menggunakan kremes):

  • 25 gr tepung beras
  • 75 gr tepung tapioka
  • 400 ml sisa kaldu ayam, apabila jumlahnya kurang bisa ditambah dengan air biasa
  • 1 kuning telur
  • Bila perlu tambahkan garam sesuai selera.

Sambal ayam goreng Kalasan:

  • 5 butir bawang merah
  • 100 gr cabe rawit atau bisa disesuaikan dengan selera Anda
  • 2 sdt terasi
  • 1 buah tomat ukuran sedang
  • 1 sdt gula merah atau bisa disesuaikan dengan selera
  • Garam sesuai selera
  • 100 ml air.

Cara membuat:

  • Bersihkan ayam dan potong menjadi 4 bagian atau bisa disesuaikan dengan selera Anda
  • Letakkan ayam yang sudah dipotong tersebut ke dalam wajan atau panci perebus dan sisihkan
  • Ulek ketumbar, bawang putih dan garam hingga benar-benar halus
  • Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga merata
  • Taburi ayam yang sudah dibumbui dengan menggunakan soda kue
  • Diamkan ayam tersebut dalam waktu kurang lebih 30 menit
  • Setelah 30 menit, tuang air kelapa atau air sesuai dengan resep beserta lengkuas, gula merah dan daun salam
  • Rebus ayam tersebut dengan menggunakan api sedang hingga ayam mulai empuk dan kaldu mengental
  • Setelah ayam sudah lunak angkat dan sisihkan
  • Untuk membuat kremesan Anda bisa menambahkan tepung dari bahan kremesan pada sisa kaldu ayam bila perlu tambahkan garam sesuai dengan selera
  • Setelah itu, panaskan minyak goreng dengan api sedang hingga benar-benar panas
  • Kemudian masukan adonan kremesan pada minyak panas tersebut hingga berwarna kecoklatan dan mulai keras
  • Saat adonan akan mengeras masukan ayam yang sudah dicelupkan ke dalam adonan mentah kemudian letakkan dalam tengah kremesan di penggorengan tersebut
  • Campur hingga ayam tergulung kremesan sempurna
  • Lakukan langkah tersebut berulang-ulang hingga adonan dan ayam termasak semua
  • Ikuti setiap langkah dengan benar agar hasilnya memuaskan dan rasanya nikmat.

Cara membuat sambal:

  • Haluskan semua bahan seperti cabai, tomat, terasi, gula merah dan bawang merah dengan menggunakan cobek. Apabila tidak ada cobek bisa menggunakan blender dengan menambahkan sedikit air.
  • Setelah semua bahan halus, tumis hingga harum dan beri air sampai benar-benar masak dan mulai mengental
  • Jika sambal sudah mengental, angkat dan letakkan pada wadah
  • Setelah itu, hidangkan ayam goreng dengan cara penyajian yang menarik
  • Ayam bisa ditata dengan rapi dan diberi selada atau tomat untuk hiasan
  • Sajikan ayam tersebut bersama sambal yang sudah dibuat dan ayam bisa langsung dihidangkan.

Nah, seperti itulah resep ayam goreng Kalasan yang bisa Anda coba di rumah sebagai menu andalan keluarga. Selain memiliki cita rasa yang khas, ayam goreng yang satu ini juga pasti disukai oleh banyak orang.

Sebab, menu seperti ini merupakan salah satu menu yang terbilang umum. Semoga informasi bermanfaat untuk Anda yang akan mencoba menu baru. Jadi, kapan Anda akan mencoba resep super mudah tadi, dan merasakan sendiri kenikmatannya? Selamat mencoba ya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *