Resep Ayam Bakar Taliwang Dijamin Menggugah Selera Makan!

by -19 views
Resep Ayam Bakar Taliwang Dijamin Menggugah Selera Makan!
Resep Ayam Bakar Taliwang Dijamin Menggugah Selera Makan!

Resepmasakans.com– Nusa Tenggara Barat, salah satu provinsi di Indonesia yang begitu terkenal dengan pesona alamnya yang masih terjaga dan kearifan budaya lokal. Tapi jika membicarakan provinsi yang satu ini, resep ayam bakar taliwang juga menjadi satu topik yang sangat menarik dan tak pernah luput dari pembahasan.

Rasanya yang kaya akan rempah berpadu dengan tekstur yang lembut di dalam dan sedikit keras di luar karena proses pembakaran menjadikan menu ini begitu diminati oleh warga NTB. Namun saat ini eksistensi ayam taliwang sudah meluas hingga ke seluruh pelosok negeri.

Nah bagi Anda yang ingin menikmati lezatnya olahan ayam khas NTB ini, Anda bisa coba resep ayam bakar taliwang berikut ini.

  1. Resep Ayam Bakar Taliwang Khas NTB
Resep Ayam Bakar Taliwang Khas NTB
Resep Ayam Bakar Taliwang Khas NTB dan Cara Membuatnya

Dengan menggunakan berbagai macam rempah nusantara, menu andalan rakyat Nusa Tenggara Barat ini akan memanjakan lidah Anda. Penasaran kan gimana resep ayam yang satu ini, berikut resep lengkapnya.

⮚ Bahan
● 1 ekor ayam kampung, buang jeroannya
● 200 ml air
● 2 sdm air perasan jeruk limau
● ½ sdt garam
● 1 sdm minyak goreng.

⮚ Bumbu Halus Ayam Bakar Taliwang
● 7 buah bawang merah
● 4 siung bawang putih
● 4 buah cabai merah
● 1 buah tomat
● 1 ruas jari kencur
● 1 sdt terasi goreng
● 1 sdt gula merah
● Garam secukupnya.

⮚ Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang
● Belah dada ayam tapi jangan sampai putus lalu renggangkan, selanjutnya bersihkan seluruh bagian ayam kampung.
● Lumuri ayam dengan perasan air jeruk limau dan juga garam. Diamkan selama 20 menit atau 30 menit.
● Selanjutnya siapkan penggorengan dengan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus yang telah disiapkan tadi sampai tercium aroma wanginya.
● Masukkan ayam dan aduk sampai semua bumbu membalut seluruh bagian ayam.
● Tambahkan air kemudian tutup. Masak dengan api sedang sampai ayam empuk. Angkat dan tiriskan dari sisa bumbunya.
● Siapkan pembakaran atau Anda juga bisa menggunakan Teflon sebagai alternatif jika tak memiliki alat panggangan.
● Panggang ayam dengan bara kecil sembari terus dibolak-balik agar tidak gosong.
● Sajikan ayam bakar taliwang dalam keadaan hangat bersama lalapan dan sambal tomat atau sambal terasi.

2. Resep Ayam Bakar Taliwang Pedas

Resep Ayam Bakar Taliwang Pedas
Resep Ayam Bakar Taliwang Pedas dan Cara Membuatnya

Sedikit mengkreasikan resep ayam bakar taliwang khas NTB yang identik dengan rasa gurihnya. Buat Anda yang suka pedas, Anda bisa menambahkan cabai dalam jumlah banyak untuk menghasilkan ayam bakar taliwang super pedas. Yuk simak resepnya di bawah ini.

⮚ Bahan
● 1 ekor ayam kampung, bersihkan jeroannya
● 1 gelas air matang
● 1 sdm minyak goreng
● Garam secukupnya
● 2 buah jeruk limau, peras ambil airnya.

⮚ Bumbu Halus Ayam Bakar Taliwang Pedas
● 4 siung bawang putih
● 8 buah bawang merah
● 5 buah cabai merah
● 15 buah cabai rawit merah
● 1 buah tomat ukuran sedang
● 2 cm kencur
● 1 sdt terasi bakar
● 1 sdt gula merah
● Garam secukupnya.

⮚ Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang Pedas
● Siapkan ayam yang sudah dibelah bagian dadanya (tidak sampai putus ya) dan bersihkan dengan air mengalir.
● Lumuri ayam kampung dengan air perasan jeruk limau serta garam. Diamkan selama 30 menit.
● Di sisi lain, siapkan penggorengan dan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus yang sudah disiapkan tadi. Tumis bumbu sampai aroma harumnya tercium.
● Masukkan ayam dan aduk sampai tercampur rata dengan bumbu.
● Tambahkan air dan kecilkan api. Tutup ayam lalu tunggu sampai dagingnya empuk sempurna.
● Jika ayam sudah matang dan empuk, angkat lalu tiriskan dari sisa bumbunya. Sisihkan sisa bumbu tadi untuk dijadikan bumbu olesan saat membakar ayam taliwang.
● Siapkan pemanggang dengan bara kecil saja. Biar tidak lengket Anda juga bisa mengolesinya dengan sedikit margarin.
● Bakar ayam taliwang dengan sesekali mengoleskan sisa bumbu tadi. Bolak-balik agar ayam terbakar merata dan tidak gosong. Jika warnanya sudah kecoklatan, angkat.
● Sajikan ayam bakar taliwang pedas dengan nasi putih hangat dan lalapan sebagai pelengkap.

3. Resep Ayam Bakar Taliwang Dengan Sambal Terasi

Resep Ayam Bakar Taliwang Dengan Sambal Terasi
Resep Ayam Bakar Taliwang Dengan Sambal Terasi dan Cara Membuatnya

Siapa sih yang tidak suka terasi? Meskipun aromanya cukup menyengat, namun terasi dipercaya dapat meningkatkan nafsu makan seseorang ketika dicampur dalam olahan makanan. Selain itu, terasi juga banyak dijadikan bahan campuran untuk sambal, ya sambal terasi yang dijamin punya seabrek penggemar di tanah air.

Menu ayam bakar taliwang adalah salah satu olahan ayam yang paling cocok disajikan bersama sambal terasi. Yuk buat ayam bakar taliwang dan sambal terasi.

⮚ Bahan Utama
● 1 ekor ayam kampung, bersihkan
● Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
● 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
● ½ sdt garam
● Air secukupnya.

⮚ Bumbu Halus Ayam Bakar Taliwang
● 8 buah bawang merah
● 4 siung bawang putih
● 4 buah cabai merah
● 1 buah tomat ukuran sedang
● 2 cm kencur
● 2 sdt gula merah
● Garam secukupnya.

⮚ Bahan Sambal Terasi
● 20 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
● 1 blok kecil terasi bakar
● 5 buah bawang merah
● 3 siung bawang putih
● Garam secukupnya
● Gula secukupnya
● Penyedap rasa, opsional.

⮚ Cara membuat Ayam Bakar Taliwang
● Pertama-tama lumuri ayam kampung yang sudah dibersihkan sebelumnya dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit agar bau amisnya hilang.
● Siapkan penggorengan dan minyak untuk menumis bumbu halus. Tumis sampai aromanya tercium wangi.
● Masukkan ayam dan aduk dengan bumbu, tunggu sebentar sampai minyaknya sedikit keluar.
● Tambahkan air secukupnya dan tutup. Masak dengan api sedang sampai ayam empuk dan matang sempurna. Setelah matang, angkat dan tiriskan dari sisa bumbunya.
● Siapkan alat panggangan dan olesi dengan sedikit margarin. Tata ayam di atasnya dan olesi dengan sisa bumbu ungkepnya tadi.
● Panggang dengan bara kecil saja, balik agar ayam tidak gosong dan tingkat kematangannya merata.
● Jika sudah kecoklatan, angkat dan tata di piring saji.

⮚ Cara membuat Sambal Terasi
● Siapkan penggorengan yang masih bersih dan minyak secukupnya.
● Goreng cabai rawit merah, bawang merah dan bawang putih. Sebaiknya semua bahan dipotong-potong terlebih dahulu agar tidak meledak ketika digoreng.
● Setelah matang, angkat dan ulek. Jangan lupa tambahkan terasi yang sudah dibakar, garam, gula dan juga penyedap rasa. Cek rasa. Tambahkan sedikit minyak panas sisa menggoreng cabai tadi.
● Sajikan sambal terasi bersama dengan ayam bakar taliwang. Biar makin mantap, Anda bisa menyajikan lalapan bersama sajian menggugah selera ini.

Bagaimana mudah bukan resep ayam bakar taliwang? Penggunaan ayam kampung dipadukan dengan berbagai bumbu khas Indonesia menjadikan cita rasa ayam taliwang memang tiada tanding.

resep ayam bakar taliwang
resep ayam bakar taliwang dan Cara Membuatnya

Menu lezat ini paling nikmat jika Anda santap bersama nasi putih hangat yang empuk dan juga lalapan seperti selada, potongan mentimun, potongan tomat segar ataupun daun kemangi.

Untuk Anda yang suka menggunakan jenis sambal lain seperti sambal bawang, sambal kosek dan lainnya pun tak masalah. Buruan coba resep ayam bakar taliwang di atas dan rasakan betapa nikmatnya olahan ayam kampung ini.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *