Resep Ayam Bakar Wong Solo Dengan Berbagai Kreasi Sambalnya

by -15 views
Resep Ayam Bakar Wong Solo Dengan Berbagai Kreasi Sambalnya
Resep Ayam Bakar Wong Solo Dengan Berbagai Kreasi Sambalnya

Resepmasakans.com– Ayam seolah selalu menjadi primadona dalam setiap momen makan. Bagaimana tidak, bahan makanan hewani ini bisa diolah menjadi berbagai macam masakan lezat nan menggugah selera. Kandungan gizi dalam daging ayam pun cukup tinggi, sehingga bisa dikonsumsi oleh siapa saja.

Salah satu resep ayam yang paling populer di Indonesia adalah ayam bakar. Jenis-jenis ayam bakar yang ada di nusantara pun sangat beragam, seperti ayam bakar kalasan, ayam bakar taliwang, ayam bakar madu, ayam bakar Wong Solo dan masih banyak lainnya.

Yups dari sekian banyak jenis resep ayam bakar di Indonesia, mungkin salah satu yang paling menarik adalah resep ayam bakar Wong Solo. Selain rasanya yang lezat dan gurih, resep ayam bakar Wong Solo juga sangat mudah dipraktekkan. Jadi untuk menikmati makanan khas Solo ini Anda tak perlu jauh-jauh ke kota Solo.

Biar tidak penasaran, berikut ini adalah rincian lengkap resep ayam bakar khas Solo alias ayam bakar Wong Solo.

  1. Resep Ayam Bakar Wong Solo Sederhana
Resep Ayam Bakar Wong Solo Sederhana
Resep Ayam Bakar Wong Solo Sederhana dan Cara Membuatnya

Resep yang pertama bisa Anda coba ini merupakan resep original dari Solo. Dimana semua bahan dan panduan cara memasaknya sudah turun temurun dari puluhan tahun lalu.

⮚ Bahan
● 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
● 500 ml air kelapa tua
● 2 cm lengkuas, memarkan
● 2 batang serai, memarkan
● 4 lembar daun salam
● 3 sdm gula merah, sisir halus
● 2 sdm air asam Jawa
● 2 sdm kecap manis
● 1 buah jeruk nipis, peras airnya.

⮚ Bumbu Halus
● 6 siung bawang putih
● 10 buah bawang merah
● ½ sdt jinten
● 3 cm jahe
● 4 cm kunyit
● Garam secukupnya.

⮚ Bahan Pelengkap
● Mentimun
● Tomat
● Selada
● Kemangi.

⮚ Cara Memasak Ayam Bakar Wong Solo
● Bersihkan potongan ayam, tiriskan lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit kemudian bilas lagi dengan air mengalir.
● Sembari menunggu ayam kembali tiriskan, siapkan penggorengan dengan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus yang sudah disiapkan sampai tercium aroma harumnya.
● Masukkan potongan daging ayam kampung, aduk dengan bumbu.
● Tambahkan gula Jawa sisir, air asam Jawa dan juga kecap. Aduk lagi sampai rata.
● Masukkan air kelapa dan campur rata. Masak ayam dengan api sedang sampai air kelapanya menyusut dan daging ayam empuk. Angkat dan tiriskan ayam, sisihkan sisa bumbu ungkep tersebut.
● Di sisi lain siapkan panggangan dan tunggu sampai panas, selanjutnya tata ayam yang sudah diungkep di atas panggangan.
● Bakar dengan bara sedang sembari terus diolesi dengan sisa bumbu ungkep tadi. Balik-balik ayam agar tidak gosong. Jika warnanya sudah kecoklatan angkat.
● Sajikan ayam bakar Wong Solo dengan bahan pelengkap dan juga sambal.

2. Resep Ayam Bakar Wong Solo Dengan Sambal Terasi

Resep Ayam Bakar Wong Solo Dengan Sambal Terasi
Resep Ayam Bakar Wong Solo Dengan Sambal Terasi dan Cara Membuatnya

Salah satu jenis sambal yang selalu menjadi favorit masyarakat Indonesia, tak terkecuali warga Solo adalah sambal terasi. Sambal inipun bisa menjadi teman yang sempurna untuk makan ayam bakar Wong Solo. Berikut adalah resep ayam bakar Wong Solo dengan sambal terasi.

⮚ Bahan
● 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
● 500 ml air kelapa tua
● 3 sdm gula merah sisir
● 4 sdm kecap manis
● 2 sdm air asam Jawa
● 2 batang serai, memarkan
● 2 cm lengkuas, memarkan.

⮚ Bumbu Halus
● 10 buah bawang merah
● 5 siung bawang putih
● 4 cm kunyit
● ½ sdt jinten
● 3 cm jahe
● Garam secukupnya.

⮚ Bahan Sambal
● 15 buah cabai rawit merah
● 5 buah bawang merah
● 3 siung bawang putih
● 1 blok terasi bakar
● Gula secukupnya
● Garam secukupnya
● Penyedap rasa, opsional.

⮚ Bahan Pelengkap
● Irisan mentimun
● Irisan tomat
● Selada
● Daun kemangi.

⮚ Cara Membuat Ayam Bakar Wong Solo
● Bersihkan seluruh potongan ayam kemudian lumuri dengan air perasan jeruk nipis serta sedikit garam. Diamkan 20 menit kemudian bilas lagi.
● Siapkan minyak goreng untuk menumis bumbu halus. Tumis sampai aroma wanginya tercium. Masukkan serai, lengkuas dan daun salam. Aduk rata.
● Setelah semua bumbu tercium aromanya, kemudian masukkan potongan daging ayam dan aduk rata. Tambahkan garam, air asam Jawa dan juga gula merah.
● Tuangkan air kelapa kemudian cek rasa. Jika sudah oke langsung tutup dan kecilkan api. Masak sampai air kelapanya menyusut dan ayam empuk. Angkat kemudian tiriskan daging ayam. Ambil sisa bumbu ungkep tersebut.
● Ambil alat panggangan, jika sudah panas lalu tata potongan daging ayam di atasnya.
● Oleskan sisa bumbu ungkep tadi pada permukaan daging ayam sembari terus dibolak-balik agar semua matang merata.
● Jika warnanya sudah kecoklatan, angkat dan tata di atas piring yang sudah tersaji dengan bahan pelengkap tadi.

⮚ Cara Membuat Sambal Terasi
● Potong-potong bawang merah, bawang putih dan cabai rawit. Goreng bahan-bahan tersebut dengan api kecil sampai matang.
● Ulek bahan tersebut dengan menambahkan terasi yang sudah dibakar, gula, garam dan juga penyedap rasa.
● Cek rasa kemudian tambahkan minyak mendidih dari sisa menggoreng tadi.
● Sajikan dalam wadah kecil atau langsung dipupukkan di atas ayam bakar Wong Solo.

Mudah dan praktis sekali kan? Bahkan untuk Anda yang merasa tak pandai memasak pun tak perlu khawatir saat mempraktikkan resep ayam bakar Wong Solo di atas. Bahan yang dibutuhkan pun sangat mudah didapatkan di pasaran.

Nah selain sering disantap bersama sambal terasi, ayam bakar Wong Solo juga kerap disajikan bersama jenis sambal lain seperti sambal goreng bawang, sambal tomat dan lain sebagainya. Berikut ini beberapa resep sambal yang bisa dijadikan teman makan ayam bakar Wong Solo.

Resep Sambal Goreng Bawang

Salah satu sambal paling mudah dibuat, yuk langsung coba resepnya.

⮚ Bahan
● 15 cabai rawit hijau
● 4 siung bawang putih
● 5 buah bawang merah
● Garam secukupnya
● Penyedap rasa secukupnya
● Minyak goreng secukupnya.

⮚ Cara Membuat Sambal Goreng Bawang
● Cuci bawang merah, bawang putih, cabai. Potong-potong lalu goreng dengan api kecil sampai matang.
● Uleg dan tambahkan garam serta penyedap rasa. Cek rasa kemudian tambahkan sedikit minyak goreng mendidih.
● Sambal goreng bawang pun siap disajikan.

Resep Sambal Tomat

Berikut bahan dan cara membuat sambal tomat untuk teman makan ayam bakar Wong Solo.

⮚ Bahan
● 15 buah cabai rawit merah
● 4 buah cabai merah keriting
● 1 buah tomat ukuran sedang
● 5 buah bawang merah
● 4 siung bawang putih
● Garam secukupnya
● Gula secukupnya
● Penyedap rasa secukupnya
● Minyak goreng secukupnya.

⮚ Cara Membuat Sambal Tomat
● Cuci tomat, bawang merah, bawang putih dan cabai. Potong-potong (kecuali tomat) lalu goreng sampai matang.
● Ulek kemudian tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Cek rasa.
● Tambahkan sedikit minyak goreng mendidih, aduk dan sajikan.

Anda bisa memilih sambal mana yang ingin dikreasikan bersama resep ayam bakar Wong Solo. Selain 3 jenis sambal di atas, terasi, sambal bawang, dan sambal tomat, Anda juga bisa mencoba kreasi sambal limau untuk sensasi rasa yang lebih segar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *