Resep Ayam Geprek Sambal Matah Istimewa Ala Chef Restoran

by -14 views
Resep Ayam Geprek Sambal Matah Istimewa Ala Chef Restoran
Resep Ayam Geprek Sambal Matah Istimewa Ala Chef Restoran

Resepmasakans.com– Sudah tahu mau masak apa untuk menu makan siang keluarga? Nah, ketika hari libur tiba, memasak sajian untuk makan keluarga adalah ide yang tepat. Selain bisa berhemat, masak sendiri juga bisa dijadikan ajang untuk mempererat hubungan keluarga.

Ya, Anda bisa berinteraksi dengan keluarga dengan lebih sering, termasuk meminta bantuan anak untuk membantu.

Tentu, ada banyak resep yang bisa menjadi ide memasak untuk sajian makan siang keluarga. Jika Anda ingin mencoba memasak masakan yang khas dengan rasa pedasnya, mungkin resep ayam geprek bisa menjadi salah satu ide yang bisa diambil. Nah, kali ini akan dijelaskan tentang resep ayam geprek sambal matah.

Bisa diketahui bahwa ayam geprek kini menjadi salah satu menu makanan yang digemari oleh masyarakat. Kedai ayam geprek di berbagai wilayah seringkali ramai dengan pengunjung. Memang, rasa ayam yang gurih bercampur sambal yang pedas menjadi highlight tersendiri menu ini.

Membuat Resep Ayam Geprek Sambal Matah Ala Chef
Membuat Resep Ayam Geprek Sambal Matah Ala Chef

Terlebih, resep ayam yang dibahas ini menggunakan sambal yang khas. Ya, sambal matah adalah salah satu sambal yang sangat digemari karena selain rasanya yang khas, sambal ini juga segar.

Nah, penasaran bagaimana resep ayam geprek sambal matah ini selengkapnya? Simak ulasan berikut.

Membuat Resep Ayam Geprek Sambal Matah Ala Chef

Sebenarnya, ada cukup banyak variasi resep ayam geprek sambal matah yang mungkin pernah Anda baca di berbagai media. Nah, pada kesempatan ini, resep ayam geprek dengan sambal matah yang dibuat adalah resep ala chef restoran yang tentu saja selain unik juga akan menawarkan rasa ayam yang lezat dan berbeda dari kedai pada umumnya.

Untuk membuat resep ini, ada beberapa bahan utama yang diperlukan. Beberapa bahan utama yang diperlukan diantaranya ialah:
● 500 gram daging ayam bagian dada atau bagian paha tanpa tulang
● 340 gram tepung terigu segitiga biru
● Garam secukupnya
● Susu cair non sugar
● Minyak goreng
● 1 sendok the baking powder
● Lada hitam secukupnya
● Lada putih secukupnya.

Beberapa bahan tersebut harus disiapkan terlebih dahulu. Jika dilihat, bahan-bahan di atas bisa dikatakan cukup mudah untuk didapatkan. Nah, sebagai catatan, Anda sebaiknya memilih bagian dada atau paha ayam karena bagian tersebut memiliki daging yang lebih banyak dan empuk.

Selain itu, Anda juga sebenarnya bisa menggunakan daging ayam kampung. Penggunaan daging ayam kampung untuk resep ayam geprek sambal matah ini akan menambah cita rasa dari ayam geprek tersebut meskipun harga dagingnya cenderung lebih mahal daripada ayam potong.

Tambahan lain adalah mengenai susu cair. Dalam hal ini, susu cair memiliki peran yang cukup penting sehingga sebaiknya Anda memilih susu dengan brand terkenal yang sudah teruji kualitasnya.

langkah pembuatan resep ayam geprek sambal matah
langkah pembuatan resep ayam geprek sambal matah

Selain bahan yang telah disebutkan di atas, ada bahan lain yang harus disediakan. Bahan tersebut adalah bahan untuk membuat sambal matah. Seiring dengan sambal matah sebagai highlight utama menu ini, maka Anda harus menyiapkan bahan yang fresh untuk membuat sambal.

Beberapa bahan untuk sambal matah yang diperlukan adalah:
● 3 sendok makan minyak sayur
● Sedikit garam dapur
● Gula pasir secukupnya
● 2 lembar daun jeruk purut yang dicincang halus
● ½ sendok makan perasan air jeruk nipis
● 2 batang sereh diiris tipis-tipis
● Sedikit terasi bakar
● 3 siung bawang putih diiris tipis
● 7 siung bawang merah diiris tipis
● 15 buah cabai rawit merah diiris tipis.

Bahan di atas digunakan untuk membuat sambal matah yang pedas. Dalam hal ini, Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit yang digunakan sesuai dengan tingkat pedas yang Anda inginkan.

Selain itu, resep ayam geprek sambal matah ini menggunakan terasi untuk pembuatan sambal matah. Nah, jika Anda cenderung tidak menyukai terasi, maka bahan yang satu ini bisa tidak digunakan. Ya, sambal matah tetap akan terasa enak meskipun tidak menggunakan terasi.

Nah, jika semua bahan terkait resep ayam geprek sambal matah ini sudah lengkap, selanjutnya beranjak ke langkah pembuatannya. Ada beberapa langkah pembuatan yang harus dilakukan agar menu ini bisa sempurna dibuat dan memiliki cita rasa lezat ala restoran.

Adapun langkah pembuatan resep ayam geprek ini adalah:
1) Pertama, siapkan daging ayam bagian dada atau paha tanpa tulang. Cuci daging ayam hingga bersih dan pastikan tidak ada lemak atau lendir yang tersisa karena akan mengurangi cita rasa.
2) Setelah itu, tempatkan daging ayam di wadah. Tuang susu cair ke dalam wadah ayam dan tambahkan beberapa bahan seperti merica, garam dan bawang. Jika sudah, masukkan wadah ke dalam kulkas hingga 24 jam. Proses perendaman ini memang lama untuk memastikan bumbu merasuk dan daging ayam cenderung lunak.
3) Langkah selanjutnya, angkat ayam dari rendaman susu dan taruh ke wadah yang kering untuk memastikan tidak ada lagi susu yang menempel.
4) Setelah itu, ambil wadah dan buat adonan basah. Bahan untuk membuat adonan basah adalah tepung terigu dan susu dengan perbandingan 1:2. Nah, jika sudah, masukkan kembali daging ayam ke adonan basah tersebut dan diamkan beberapa saat.
5) Sambil menunggu rendaman ayam, siapkan wadah satu lagi untuk membuat adonan kering. Campur tepung terigu dan beberapa bumbu seperti garam, bawang putih dan beberapa bahan lainnya. Aduk hingga rata.
6) Angkat daging ayam dari adonan basah ke wadah adonan kering. Balur daging dengan adonan kering dan tekan hingga tepung meresap secara sempurna ke dalam daging ayam. Tunggu beberapa saat.
7) Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tunggu hingga minyak goreng benar-benar panas lalu goreng daging ayam tadi hingga matang dan crispy. Perhatikan warna kulit daging ayam dan pastikan kulit berwarna keemasan.
8) Angkat dan biarkan minyak pada daging ayam tiris.
9) Selanjutnya, beralih untuk membuat sambal. Untuk membuat sambal matah, siapkan semua bahan sambal dan cobek. Ulek seluruh bahan sambal namun jangan terlalu halus. Jangan lupa untuk menambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Jika berkenan, Anda juga bisa menambah sedikit penyedap rasa.
10) Jika sudah, tambahkan minyak sayur bekas menggoreng daging ayam tadi yang masih panas. Aduk sambal hingga merata.
11) Langkah selanjutnya adalah ambil daging ayam yang sudah digoreng tadi dan taruh di atas cobek yang penuh dengan sambal. Setelah itu, geprek ayam hingga hancur dan ratakan dengan sambal.
12) Menu ayam geprek sudah selesai dibuat. Ambil piring saji dan sajikan menu bersama dengan nasi putih hangat dengan beragam pelengkap seperti mentimun, kubis, kacang panjang atau juga kerupuk.
13) Selesai.

bahan untuk membuat resep ayam geprek sambal matah
bahan untuk membuat resep ayam geprek sambal matah

Nah, demikian beberapa ulasan tentang resep ayam geprek sambal matah yang bisa Anda buat dengan sangat mudah di rumah. Rasa menu ayam geprek ini sangat istimewa karena susu cair yang digunakan akan membuat daging ayam lebih berasa dan lunak. Meskipun, prosesnya cukup lama.

Selain itu, sambal matah yang digunakan akan memberikan sensasi rasa pedas yang berbeda karena cabai yang digunakan cenderung fresh. Nah, coba resep ayam geprek sambal matah ini dan rasakan nikmatnya. Selamat mencoba!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *